Красная икра кеты

Несмотря на то, что кету ловят не в таких объемах, как горбушу, эта рыба не менее ценна. У нее очень вкусная икра, которую любят многие гурманы. Если говорить о внешнем виде красной икры кеты, то это желтовато-оранжевые зерна до 9 мм в диаметре.

Калорийность кеты икры составляет около 250 ккал на 100 грамм. В ней вы найдете немало ценного для здоровья: несколько невосполняемых организмом аминокислот, быстроусвояемый белок, кальций, калий и фосфор. Все вместе является отличным средством для предотвращения отложения «плохого» холестерина на внутренних стенках сосудов.

Красная икра кеты по-праву считается деликатесом. Ее используют по-разному, но чаще как закуску к Новогоднему столу, например, на бутербродах со сливочным маслом. Не менее вкусные варианты: начинка для тонких блинов, ингредиент салата с морепродуктами, украшение для заливного или другого блюда с рыбой.

Узнать икру горбуши проще простого: это икринки среднего размера насыщенного оранжевого цвета. С икрой кеты не сложнее: у нее икринки большого размера менее яркого оранжевого цвета и с красными точками. Если сравнивать вкус икры этих двух рыб, то он практически одинаков. Правда, есть одно «но»: гурманы утверждают, что вкус икры кеты все же более изысканный.

Что касается пользы для организма, то тут тоже нет серьезных отличий. И в первой, и во второй икре много полиненасыщенных жирных кислот, легко- и быстроусвояемого белка, кальция, калия и фосфора.

Икра нерки – вкусный и, что не менее важно, очень полезный деликатес. При покупке икры это помните, что:

• у нее может быть разный размер;
• у нее может быть неоднородный окрас.

Это абсолютно нормально и не говорит о том, что перед вами – подделка. Икра нерки, также, как и икра горбуши, ценится больше всего. В первую очередь из-за того, что она крупного размера и совсем не горчит.